Carpaccio de Lotte et de Saumon

Rôti d’Épaule d’Agneau
11/11/2015
Ensaimada
11/11/2015
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Carpaccio de Lotte et de Saumon

Ingrédients:

1 lotte

1 médaillon de saumon

du vinaigre balsamique

de l´huile d’olive

du jus de citron

du miel

du sel et du poivre

 

Méthode:

Coupez la lotte en filets et fourrez-les de saumon. Enroulez-les dans du papier film et mettez le tout au réfrigérateur.
Coupez de fines tranches et ajoutez la vinaigrette de citron (60g de vinaigre balsamique, 20 g d’huile d’olive, 10g de jus de citron et 10 g de miel, sel et poivre)
Accompagnez ce plat d´une macédoine de légumes.

 

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