14-02-13 Menu Gastronómico

Ensalada Tibia de Cigalas con Espárragos y Especias
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Ñoquis de Manzana y Pistachos con Tempura de Foie
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Popietas de Lenguado y Vieiras al Azafrán
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Codorniz rellena de Lichis con Bizcocho de Plátano y Salsa de Moras
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Brocheta de Gelatinas y Chocolate con Algodón de Azúcar de Vainilla
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Fresas y Champán con Helado de Pimienta de Grano

15-02-13 Menu Gastronómico

Ensalada de Aguacate y Buey de Mar con Anís y Caviar
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Canelones de Sepia Rellenos de Calabaza y Leche de Almendra
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Solomillo de Bacalao con Harina de Canela y Ravioli de Rape
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Chuletas de Cordero encostradas de Cacao con detalle de Café
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Cuajada de Granada con Espuma de Naranja
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Souflé de Castañas con Pétalos de Rosas y Chocolate Blanco

16-02-13 Menu Gastronómico

Ensalada de Ternera con Crujientes de Regaliz
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Raviolis de Alcachofa con Salteado de Jengibre y Erizo de Mar
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Flores de Atún con Pétalos de Verdura y Polen de Amaranto
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Timbal de Pato Trufado con Buñuelos de Dátiles
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Bombones de Vainilla Rellenos de Esponjas con Salsa de Chocolate
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Merengue de Menta con Fruta de la Pasión