Ingredientes: 1 rape, 1 medallón de salmón, vinagre balsámico, aceite de oliva, zumo de limón, miel, sal y pimienta.

Filetear el rape e incorporar el medallón de salmón. Envolver en papel de film y congelar.
Para servir, cortar en finas lonchas y agregar la vinagreta de limón, previamente preparada con 60 g de vinagre balsámico, 20 g de aceite de oliva, 10 g de zumo de limón y 10 g de miel, sal y pimenta.
Acompañarlo de verduras variadas.