14-02-13 Degustationsmenü

Lauwarmer Garnelensalat mit Spargel und Gewürzen

oder

Apfel-Pistazien-Gnochi mit Foie-Tempura

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Jakobsnuscheln-und-Seezungenröllchen auf Safronsauce

oder

Gefüllte Wachteln mit Lichis und einm Bananentorte mit Maulbeerensauce

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Gelee-und-Schokoladen-Spiess mit Vanille-Zuckerwatte

oder

Erdbeeren mit Champagne und Ganzer-Pfeffer-Eis.

15-02-13 Degustationsmenü

Avokado und Krabben Salat mit Anis und Caviar

oder

Tintenfisch-Cannelloni gefüllt mit Kürbis und Mandelmilch

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Kabeljaufilet mit Zimtmehl und Seeteufelravioli.

oder

Lammkotelett mit Kakaokruste und Kaffee Detail

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Granatapfelquark mit Orangenmousse

oder

Kastaniensouffle mit Rosenblättern und Weisser Schokolade.

16-02-13 Degustationsmenü

Kalbfleischsalat mit Knusprigem Lakriz

oder

Artischocken-Ravioli mit Ingwer-und-Seeigel-Sautiert

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Thunfischblumen mit Blüttenblättern-Gemüse und Amaranthpollen

oder

Getrüffelte Entenpauke mit Dateln Beignets

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Gefüllte Vanillebombons mit Marschmellows und Schokoladensosse

oder

Pfefferminze-Baiser mit Passionsfrucht.