Barsch in Safransauce

Ein köstliches Fischgericht, welches den geschmackvollsten Teil des Barschs mit dem intensiven Geschmack des Safrans kombiniert.

Zutaten:
1 Barsch, Erbsen, Zwiebel, Kartoffeln, ½ l Fischsuppe, 60 g Butter, 1 g Safran
Den Barsch aufschneiden und grillen
Erbsen, Zwiebel und die gekochten Kartoffeln anrösten und zerpressen.
Die Sauce aus Fischsuppe, Butter und Safran zubereiten.
Alles zusammen köcheln lassen bis es sich reduziert hat. Danach die Sauce etwas eindicken.

Mit Karamelzwiebeln und getrockneten Tomaten servieren.

Guten Appetit!